五　行　論

自然界の万物を五行理論によって分類すると「木火土金水」の五つに分けられます。それぞれ肝、心、脾、肺、腎が臓器として相当します。そして又それぞれ

酸、苦、甘、辛、鹹　の五味　

がこれに相当し、そして又それぞれ

鶏・羊・牛・馬・豚　の五畜
麦・黍・粟・稲・豆　の五穀
韮、薤、葵、葱、癨　の五菜
李・杏・棗・桃・栗　の五果

筋、血（脈）、肌（肉）、皮、骨　の五主は　五臓から栄養を補充するもの　
＜例えば＞筋肉は脾、皮膚は肺
目、舌、口、鼻、耳　の五竅は五官の所属である
＜例えば＞舌に関することには心を整える
爪、毛、唇、息、髪　の五支は五臓の精気が発する所　
＜例えば＞爪が気になるなら肝を整える
怒、喜、思、憂、恐　の五志は五臓の感情の所属　
＜例えば＞イライラ怒る人は肝

食養生もこの五行論を用いると

五臓にとってそれぞれ良い物と悪い物とに分類できる。

（木）　肝
肝臓にとって良い食べ物は酸味をもつものである。だから少し疲れたなと思った時の酢物が体を楽にしたりする。けれでも、酸味をとりすぎると悪くなるのも肝臓である。酢を飲む習慣のある人は、背中に痛みを感じたり眼精疲労であったり、イライラしたりする事はよくある事です。
酢は調味料であるので、やみくもに飲んだりする事はよくないと思われます。
グレープフルーツ等を毎朝常食するのもこれに当たり、肝の為にはよくないと思われます。何事も中庸が大切です。鶏、麦、韮、季についても適度に摂る事が大切です。

（火）　心
心臓にとって良い食物は苦味をもつものである。だから、コーヒーや濃い目のお茶等が心が疲れた時（トレス）に楽になる。
しかし、苦味の物は汗線を閉じ気味したり、血管を収れんさせる作用があるとされるため、とりすぎると、心疾患や、脳血塞等、西洋医学でいうところの循環器系によくないという。羊、黍、薤、杏についても適度に摂る事が大切です。